Vorwort
Einleitung
1 Anwendungsbereich
2 Normative Verweisungen
3 Begriffe
4 Grundsätze und Ziele der Rückverfolgbarkeit
4.1 Allgemeines
4.2 Grundsätze
4.3 Ziele
5 Gestaltung
5.1 Allgemeine Betrachtungen zur Gestaltung
5.2 Auswahl der Ziele
5.3 Behördliche und grundsätzliche Anforderungen
5.4 Produkte und/oder Zutaten
5.5 Stufen der Gestaltung
5.6 Einführung von Verfahren
5.7 Anforderungen an die Dokumentation
5.8 Koordination der Futter- und Lebensmittelkette
6 Verwirklichung
6.1 Allgemeines
6.2 Plan zur Rückverfolgbarkeit
6.3 Verantwortungen
6.4 Schulungsplan
6.5 Überwachung
6.6 Hauptleistungsindikatoren
7 Interne Audits
8 Bewertung
Literaturhinweise