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FOOD PROCESSING MACHINERY - AUTOMATIC BACK SPLITTING MACHINES OF BUTCHERY CARCASSES - SAFETY AND HYGIENE REQUIREMENTS
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Published date: 12-01-2013
Publisher: Association Francaise de Normalisation
Avant-proposIntroduction1 Domaine d'application2 Références normatives3 Termes et définitions4 Liste des phénomènes dangereux significatifs5 Prescriptions et/ou mesures de prévention pour la sécurité et l'hygiène6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de prévention7 Informations pour l'utilisationAnnexe A (normative) Code d'essai acoustique relatif aux machines automatiques à fendre les carcasses d'animaux de boucherie (classe 2)Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des machines automatiques à fendre les carcasses d'animaux de boucherieAnnexe C (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction applicables aux machines automatiques à fendre les carcassesAnnexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CEAnnexe ZB (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CEBibliographie
La présente norme s'applique aux machines automatiques à fendre les carcasses et spécifie les prescriptions sanitaires et les prescriptions de sécurité pour les machines utilisées dans les abattoirs pour la découpe automatique des animaux de boucherie (boeuf et porc) le long de l'axe dorsal, fendant ainsi la carcasse en deux. Le présent document traite tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux significatifs spécifiques aux machines automatiques à fendre les carcasses lorsqu'elles sont utilisées normalement et dans les conditions de mauvaises utilisations raisonnablement prévisibles par le fabricant.
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