DIN EN ISO 23275-2:2009-03

Vorwort
Einleitung
1 Anwendungsbereich
2 Begriffe
3 Kurzbeschreibung
4 Reagenzien und Materialien
5 Prüfeinrichtung
6 Probenahme
7 Vorbereitung der Untersuchungsprobe
   7.1 Vorbereitung des zertifizierten
        Kakaobutter-Referenzmaterials für
        die Kalibrierung und
        Überprüfung der Eignung des Systems
   7.2 Vorbereitung der Schokoladenprobe
8 Durchführung
   8.1 Fettextraktion
   8.2 Trennung der einzelnen Triacylglycerine
        durch HR-GC
   8.3 Identifizierung
9 Berechnung
   9.1 Berechnung des Responsefaktors
   9.2 Berechnung der prozentualen Anteile der
        Triacylglycerine
   9.3 Berechnung des CBE-Gehalts in Kakaobutter
   9.4 Berechnung des CBE-Gehalts in Schokolade
10 Verfahrensbezogene Anforderungen
   10.1 Allgemeines
   10.2 Eignung des Systems
11 Präzision
   11.1 Ringversuch
   11.2 Wiederholpräzision
   11.3 Vergleichpräzision
12 Prüfbericht
Anhang A (informativ) Ringversuchsergebnisse
Literaturhinweise

Describes a procedure for the quantification of cocoa butter equivalents (CBEs) in cocoa butter (CB) and plain chocolate by high-resolution capillary gas chromatography (HR-GC) of triacylglycerols, and subsequent data evaluation by partial least-squares regression analysis.