GAS HEATED CATERING EQUIPMENT - PART 3: MATERIALS AND PARTS IN CONTACT WITH FOOD AND OTHER SANITARY ASPECTS

Published date

12-01-2013

Publisher

Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Définitions
4 Matériaux de construction
5 Exigences de construction
  5.1 Zone alimentaire
      5.1.1 Angles et coins
      5.1.2 Jonction des surfaces internes
      5.1.3 Assemblage des surfaces
      5.1.4 Surfaces de recouvrement
  5.2 Zone d'éclaboussures
  5.3 Zone non alimentaire
      5.3.1 Appareils suspendus au mur ou posés au sol
      5.3.2 Appareils posés sur table
      5.3.3 Panneau de commande
Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme
          européenne et les exigences essentielles de la
          Directive UE (90/396/CEE)

Cette partie 3 de l'EN 203 s'applique à tous les appareils couverts par l'EN 203-1:2005 et aux parties 2 associées. Il a été écrit afin de spécifier les exigences concernant les aspects relatifs à l'hygiène des appareils de grande cuisine utilisant les combustibles gazeux, afin d'éliminer ou de minimiser les risques de contagion, d'infection, de maladie ou de blessure consécutifs à la consommation d'aliments contaminés.

DevelopmentNote	Indice de classement: D32-725-3. PR NF EN 203-3 December 2007. (12/2007)
DocumentType	Standard
PublisherName	Association Francaise de Normalisation
Status	Current

Standards	Relationship
EN 203-3:2009	Identical

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NF EN 203-3 : 2009

GAS HEATED CATERING EQUIPMENT - PART 3: MATERIALS AND PARTS IN CONTACT WITH FOOD AND OTHER SANITARY ASPECTS

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