NF EN ISO 14673-1 : 2004

Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Réactifs
6 Appareillage
7 Échantillonnage
8 Préparation de l'échantillon pour essai
   8.1 Lait sec et lactosérum sec
   8.2 Caséines et caséinates
   8.3 Fromage
   8.4 Lactosérum
9 Mode opératoire
   9.1 Préparation de la colonne de cadmium cuivré
   9.2 Controle du pouvoir réducteur de la colonne
   9.3 Régénération de la colonne
   9.4 Préparation de la prise d'essai
   9.5 Extraction et déprotéinisation
   9.6 Réduction des nitrates en nitrites
   9.7 Essai à blanc
   9.8 Détermination
   9.9 Préparation de la courbe de l'étalonnage
10 Calcul et expression des résultats
   10.1 Teneur en nitrites
   10.2 Teneur en nitrates
11 Fidélité
   11.1 Généralités
   11.2 Répétabilité
12 Rapport d'essai
Bibliographie

Gives a method for the determination of the nitrate and nitrite contents of milk and milk products by cadmium reduction and spectrometry. Applicable to whole and partly skimmed and skimmed dried milk, hard, semi-hard and soft cheeses, processed cheese and whey cheese, caseins and caseinates and dried whey.