NF EN ISO 21415-1 : 2007
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WHEAT AND WHEAT FLOUR - GLUTEN CONTENT - PART 1: DETERMINATION OF WET GLUTEN BY MANUAL METHOD
12-01-2013
Avant-propos
Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Réactifs
6 Appareillage
7 Échantillonnage
8 Préparation de l'échantillon pour essai
9 Mode opératoire
9.1 Généralités
9.2 Prise d'essai
9.3 Préparation de la pâte à laisser reposer
9.4 Lavage
9.5 Élimination de l'excès de la solution de lavage
9.6 Détermination de la masse de gluten humide
9.7 Nombre de déterminations
10 Calculs et expression des résultats
11 Fidélité
11.1 Essais interlaboratoires
11.2 Répétabilité
11.3 Reproductibilité
12 Rapport d'essai
Annexe A (normative) Presse à gluten
Annexe B (normative) Préparation du blé moulu
Annexe C (informative) Résultats de l'essai interlaboratoire
Bibliographie
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