NF EN ISO 21415-3 : 2007
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WHEAT AND WHEAT FLOUR - GLUTEN CONTENT - PART 3: DETERMINATION OF DRY GLUTEN FROM WET GLUTEN BY AN OVEN DRYING METHOD
12-01-2013
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Appareillage
6 Mode opératoire
6.1 Prise d'essai
6.2 Détermination
7 Calcul et expression des résultats
7.1 Calcul de la teneur en gluten sec
7.2 Calcul de la teneur en eau du gluten humide
8 Fidélité
8.1 Essais interlaboratoires
8.2 Répétabilité
8.3 Reproductibilité
9 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Résultats d'un essai
interlaboratoire
Bibliographie
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