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NF EN ISO 23275-1 : 2009
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ANIMAL AND VEGETABLE FATS AND OILS - COCOA BUTTER EQUIVALENTS IN COCOA BUTTER AND PLAIN CHOCOLATE - PART 1: DETERMINATION OF THE PRESENCE OF COCOA BUTTER EQUIVALENTS
12-01-2013
Avant-propos
Introduction
1 Domaine d'application
2 Termes et définitions
3 Principe
4 Réactifs et matériaux
5 Appareillage
6 Échantillonnage
7 Préparation de l'échantillon pour essai
7.1 Préparation du MRC beurre de cacao pour
étalonnage et vérification de l'aptitude
du système
7.2 Préparation de l'échantillon de chocolat
8 Mode opératoire
8.1 Extraction de la matière grasse
8.2 Séparation des triacylglycérols individuels par
HR-GC
8.3 Identification
9 Calculs
9.1 Détermination des facteurs de réponse
9.2 Calcul des pourcentages des triacylglycérols
9.3 Décision relative à la pureté en beurre de cacao de
l'échantillon
10 Exigences du mode opératoire
10.1 Considérations générales
10.2 Aptitude du système
11 Fidélité
11.1 Essai interlaboratoires
11.2 Répétabilité
11.3 Reproductibilité
12 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Résultats d'un essai interlaboratoires
Bibliographie
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