NF ISO 13685 : 1997

La méthode décrite, initialement basée sur les publications de M. Wood A.B., de l'Overseas Development Natural Resources Institute (ODNRI) lève toute ambiguïté sur l'identité des pics CLHP retenus pour les controles de qualité des extraits de gingembre. Elle se justifie particulièrement dans ce cas où les composés organoleptiquement intéressantes sont très thermosensibles. La méthode a été validée par deux essais interlaboratoires réalisés sur le plan international par sept laboratoires, sous les auspices du chef de projet, M. Pellerin de la Société CAL PFIZER. Après examen des résultats, il a été estimé que l'on pouvait considérer la méthode comme constituant l'état de l'art actuel, mais qu'elle pourrait certainement être améliorée, notamment en ce qui concerne les conditions de fidélité. La présente Norme internationale décrit une méthode pour la détermination des gingérols [6]-G, [8]-G et [10]-G et des shogaols correspondants [6]-S, [8]-S et [10]-S dans le gingembre séché ou dans les oléorésines de gingembre, par chromatographie liquide à haute performance en phase inverse. NOTE - La structure chimique des gingérols et shogaols sont données en annexe A.