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NF ISO 16820 : 2004

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SENSORY ANALYSIS - METHODOLOGY - SEQUENTIAL ANALYSIS

Published date

12-01-2013

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La présente Norme Internationale décrit un mode opératoire d'analyse statistique des données provenant d'essais de discrimination sensorielle à choix forcé, tels que l'essai triangulaire, l'essai duo-trio, l'essai à choix forcé 1 parmi trois (3-AFC), l'essai à choix forcé 1 parmi deux (2-AFC), dans lequel, après chaque essai de discrimination, il peut être décidé soit d'arrêter les essais et de déclarer une différence, soit d'arrêter les essais et de déclarer l'absence de différence, soit de poursuivre les essais. La méthode séquentielle permet souvent de prendre une décision après un plus petit nombre d'essais de discrimination qu'il n'est requis pour des approches classiques utilisant un nombre prédéfini d'évaluations. La méthode est efficace dans les cas suivants: a) déterminer- qu'il existe une différence perceptible, ou- qu'il n'existe pas de différence perceptible quand, par exemple, des modifications sont apportées aux ingrédients, à la transformation, à l'emballage, aux opérations de manutention ou de stockage; b) ou pour sélectionner, entraîner et controler les sujets.

DevelopmentNote
Indice de Classement: V09-024 PR NF ISO 16820 May 2002 (03/2002)
DocumentType
Standard
PublisherName
Association Francaise de Normalisation
Status
Current

Standards Relationship
ISO 16820:2004 Identical

NF ISO 5492 : 2009 SENSORY ANALYSIS - VOCABULARY

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