NFB 35 356 : 2001

Le présent document a pour objet de fixer les caractéristiques des butyromètres utilisés pour la détermination de la teneur en matière grasse des laits secs et produits laitiers secs (lactosérum, babeurre, caséine, caséinate, etc.) à l'exception des fromages en poudre, par une méthode acido-butyrométrique qui exprime les résultats en grammes pour 100 g. Il spécifie les caractéristiques des bouchons tronconiques (voir Annexe A). NOTE: Dans le texte du présent document, pour des raisons de facilité, seuls les termes <> sont retenus. Les termes <> étant sous-entendus.