NFV 04 415 : 2002
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MEAT, MEAT PRODUCT AND FISHERY PRODUCTS - DETERMINATION OF L-HYDROXYPROLINE (COLLAGEN) CONTENT
12-01-2013
La présente norme est basée sur l'oxydation de la L(--) hydroxyproline par la chloramine T puis la formation d'un composé de couleur rouge avec le paradiméthyl aminobenzaldéhyde. Ce dernier est dosé à 558 nm. Compte-tenu de l'importance que présente ce critère dans l'industrie des viandes, il est apparu nécessaire de reprendre la norme ISO existante. Toutefois l'attention de l'analyste est attirée sur deux points. (Voir Avant-propos). La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en L(--)-hydroxyproline des viandes et produits à base de viande.
| DevelopmentNote |
Indice de Classement: V04-415. PR NFV 04 415 January 2002. (03/2002)
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| DocumentType |
Standard
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| PublisherName |
Association Francaise de Normalisation
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| Status |
Current
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| Standards | Relationship |
| ISO 3496:1994 | Identical |
| NFV 40 100 : 2002 | COOKED PORK MEATS - SALTING - HIGH QUALITY COOKED HAM - SPECIFICATION |
| NF EN ISO 3696 : 1995 | WATER FOR ANALYTICAL LABORATORY USE - SPECIFICATION AND TEST METHODS |
| NFV 04 416 : 1999 | MEAT AND MEAT-BASED PRODUCTS - SAMPLES PREPARATION FOR COMPOSITION ANALYSIS |
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