NFV 18 122 : 2013

Le présent document décrit une méthode permettant de déterminer la teneur en parois végétales d'un aliment simple ou composé après attaque à l'aide d'une solution détergente neutre puis acide suivie d'un traitement à l'acide sulfurique. Cette méthode est d'application générale aux aliments simples et composés. Les traitements successifs aux détergents neutre et acide puis à l'acide sulfurique 72 % conduisent à l'obtention de trois résidus appelés: fibres au détergent neutre (NDF), fibres au détergent acide (ADF) et lignine sulfurique (ADL). Le NDF, l'ADF et l'ADL sont respectivement l'estimation des fibres totales insolubles, du complexe ligne-cellulosique et de la lignine. Ces différentes fractions ne sont généralement pas des entités biochimiques pures en particulier pour les produits ayant subi un chauffage, pour les produits riches en tanins, en cutine, en cires, en silice, etc. Une bonne indication de la contamination est la mesure de l'azote résiduel. l'obtention d'un résidu (NDF ou ADF) exempt ou peu contaminé en amidon, protéines, matières grasses, nécessite en général un ou des prétraitements. La méthode ne convient pas pour déterminer une teneur en ADL inférieure à 0,5 %.