XP CEN/TS 13130-24 : 2005 XP

Avant-propos
Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Principe
4 Réactifs
5 Appareillage
6 Échantillons
7 Mode opératoire
8 Expression des résultats
9 Confirmation
10 Rapport d'essai
Bibliographie

Le présent document qui fait partie de l'EN 13130, spécifie un mode opératoire d'analyse pour la détermination de l'acide maléique dans les quatre simulants d'aliments suivants: eau, solution aqueuse d'acide acétique à 3% (m/v), solution aqueuse d'éthanol à 15% (v/v) et huile d'olive ou produit de substitution approuvé. La teneur en acide maléique déterminée est exprimée en milligrammes d'acide maléique par kilogramme de simulant d'aliments. Cette méthode convient pour la détermination quantitative de l'acide maléique, pour une gamme de concentrations d'analyte comprise approximativement entre 5 mg/kg et 60 mg/kg dans l'un des simulants d'aliments mentionnés ci-avant. Cette méthode convient également pour la détermination quantitative de l'anhydre maléique dans les quatre simulants d'aliments car l'anhydre maléique est hydrolysé rapidement et complètement en acide maléique pendant la préparation de l'échantillon. La teneur en anhydre maléique est exprimée en milligrammes d'acide maléique par kilogramme de simulant d'aliments.