XP ENV 12142 : 1997 XP

Le présent document spécifie une méthode de détermination du rapport des isotopes stables en hydrogène (2H/1H) dans l'eau des jus de fruits et produits dérivés. Cette méthode d'analyse isotopique peut aider à la détection des adultérations des jus, notamment l'addition d'eau. Elle permet comme la norme ENV 12141 de distinguer les jus élaborés à base de concentrés des purs jus. La présente prénorme européenne spécifie une méthode de détermination du rapport des isotopes stables en hydrogène (2H/1H) dans l'eau des jus de fruits à l'aide de la spectrométrie de masse du rapport isotopique (IRMS).