NF EN 13871 : 2014

Le présent document couvre les machines à couper en cubes et les accessoires. Le présent document spécifie les prescriptions relatives à la conception et à la fabrication des machines à couper en cubes. Les machines couvertes par le présent document sont utilisées pour couper en morceaux dans une unité de coupe la viande fraîche, les produits carnés et les produits de même nature. Le présent document traite tous les phénomènes dangereux significatifs, situations et événements dangereux significatifs associés aux machines, aux appareillages et aux mécanismes lorsque ceux-ci sont utilisés dans le cadre de l'utilisation normale et dans les conditions prévues par le fabricant. Le présent document traite des phénomènes dangereux qui peuvent se produire pendant la mise en service, le fonctionnement, l'entretien et la mise hors service de la machine. Le présent document ne s'applique pas aux machines à couper en cubes qui sont fabriquées avant la date de publication du présent document par le CEN. Le présent document couvre les types de machines à couper en cubes suivants: - Les machines à couper en cubes équipées d'un poussoir, d'une grille de coupe et d'un couteau faucille avec chargement manuel. - Les machines à couper en cubes équipées d'un poussoir, d'une grille de coupe, d'un couteau faucille, d'une trémie d'alimentation et d'un dispositif de chargement. - Les machines à couper en cubes équipées d'un outil de coupe rotatif, d'une lame multi-segments et d'un convoyeur d'alimentation. - Les machines à couper en cubes équipées d'un outil de coupe rotatif et d'un chargement par force centrifuge.