NF EN ISO 7328 : 2009

Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Réactifs
6 Appareillage
7 Échantillonnage
8 Préparation de l'échantillon pour essai
   8.1 Glaces de consommation, préparations pour
        glaces et préparations pour glaces concentrées
   8.2 Préparations pour glaces en poudre
9 Mode opératoire
   9.1 Prise d'essai
   9.2 Essais à blanc
   9.3 Préparation du récipient pour la récupération de
        la matière grasse
   9.4 Détermination
10 Calcul et expression des résultats
   10.1 Calcul
   10.2 Expression des résultats
11 Fidélité
   11.1 Essai interlaboratoires
   11.2 Répétabilité
   11.3 Reproductibilité
12 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des
         tubes d'extraction de la matière grasse munis
         d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
Bibliographie

Defines the reference procedure for determining the fat content of most milk-based edible ice mixes and ices. Also applies to dried and concentrated ice mixes. Does not apply to some milk- based ice-mixes, where the level of emulsifier, stabilizer or thickening agent or of egg yolk, fruits or combinations of these, makes the Rose-Gottlied procedure unsuitable.