NF ISO 13300-2 : 2006
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SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE STAFF OF A SENSORY EVALUATION LABORATORY - PART 2: RECRUITMENT AND TRAINING OF PANEL LEADERS
12-01-2013
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Responsabilités et fonctions d'un animateur de jury
6 Compétences requises
6.1 Méthodologie appliquée en analyse sensorielle
6.2 Capacité à diriger et personnalité
6.3 Compréhension de la dynamique de groupe
6.4 Capacités à communiquer
6.5 Esprit d'analyse
6.6 Capacités d'organisation
7 Recrutement d'un animateur de jury
7.1 Recrutement d'un animateur de jury expérimenté
7.2 Recrutement d'un animateur de jury inexpérimenté
8 Formation de l'animateur de jury
8.1 Type de formation
8.2 Acquisition des connaissances de base
8.3 Développement des compétences personnelles
8.4 Formation complémentaire
9 Considérations relatives aux animateurs de jury
chargés de former des jurys descriptifs
9.1 Généralités
9.2 Formation des sujets sensoriels descriptifs
9.3 Maintenance du jury
9.4 Réalisation d'une étude descriptive
Bibliographie
La présente partie de l'ISO 13300 donne des lignes directrices pour le recrutement et la formation des animateurs de jury. De plus, elle décrit les principales activités et responsabilités de l'animateur de jury dans le cadre de l'analyse sensorielle.
| DevelopmentNote |
Indice de classement: V09-004-2 PR NF ISO 13300-2 October 2004 (10/2004)
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| DocumentType |
Standard
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| PublisherName |
Association Francaise de Normalisation
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| Status |
Current
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| Standards | Relationship |
| ISO 13300-2:2006 | Identical |
| NFV 63 100 : 95 XP | FOIE GRAS AND FOIE GRAS BASED PREPARATIONS - RECOMMENDATIONS FOR THE PREPARATION AND CARRYING OUT OF TESTS BY CONSUMERS - TESTS BY SENSORY EVALUATION |
| NF ISO 22935-3 : 2009 | MILK AND MILK PRODUCTS - SENSORY ANALYSIS - PART 3: GUIDANCE ON A METHOD FOR EVALUATION OF COMPLIANCE WITH PRODUCT SPECIFICATIONS FOR SENSORY PROPERTIES BY SCORING |
| NF ISO 5492 : 2009 | SENSORY ANALYSIS - VOCABULARY |
| NF ISO 13300-1 : 2006 | SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE STAFF OF A SENSORY EVALUATION LABORATORY - PART 1: STAFF RESPONSIBILITIES |
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