NF ISO 4121 : 2004
Current
The latest, up-to-date edition.
SENSORY ANALYSIS - GUIDELINES FOR THE USE OF QUANTITATIVE RESPONSE SCALES
12-01-2013
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Considérations générales
5 Échelles de réponses
5.1 Généralités
5.2 Échelles de réponses numériques et verbales
5.3 Échelles de réponses dynamiques
5.4 Échelles de réponses utilisant des images
6 Choix d'une échelle de réponses
6.1 Généralités
6.2 Choix d'une échelle de réponses unipolaire ou bipolaire
6.3 Choix d'une échelle de réponses continue ou discrète
6.4 Égalité des intervalles dans les échelles de réponses
6.5 Qualité des mesures obtenues à l'aide des échelles de
réponses
6.6 Analyse statistique
Annexe A (informative) Exemples d'application
Bibliographie
La présente Norme internationale fournit une description des échelles de réponses quantitatives (où la réponse obtenue indique l'intensité de la perception) ainsi que des lignes directrices pour l'utilisation de ces échelles lors de l'évaluation d'échantillons. Elle est applicable à toute évaluation quantitative, que celle-ci soit globale ou spécifique, objective ou hédonique. Elle est volontairement limitée aux échelles de mesurage le plus couramment utilisées en analyse sensorielle. Il est nécessaire de faire une distinction entre deux usages courants du terme "échelle", à savoir échelle de réponses (voir 3.1) et échelle de mesure (voir 3.5).
| DevelopmentNote |
PR NF ISO 4121 March 2002 Indice de Classement: V09-015. (03/2002) Supersedes NFV 09 015. (03/2004)
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| DocumentType |
Standard
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| PublisherName |
Association Francaise de Normalisation
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| Status |
Current
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| Supersedes |
| Standards | Relationship |
| ISO 4121:2003 | Identical |
| NF ISO 11056 : 2000 AMD 2 2015 | SENSORY ANALYSIS - METHODOLOGY - MAGNITUDE ESTIMATION METHOD |
| NF ISO 13299 : 2003 | SENSORY ANALYSIS - METHODOLOGY - GENERAL GUIDANCE FOR ESTABLISHING A SENSORY PROFILE |
| NF ISO 22935-3 : 2009 | MILK AND MILK PRODUCTS - SENSORY ANALYSIS - PART 3: GUIDANCE ON A METHOD FOR EVALUATION OF COMPLIANCE WITH PRODUCT SPECIFICATIONS FOR SENSORY PROPERTIES BY SCORING |
| NF ISO 22935-1 : 2009 | MILK AND MILK PRODUCTS - SENSORY ANALYSIS - PART 1: GENERAL GUIDANCE FOR THE RECRUITMENT, SELECTION, TRAINING AND MONITORING OF ASSESSORS |
| NF ISO 5492 : 2009 | SENSORY ANALYSIS - VOCABULARY |
| NF ISO 8586-1 : 1993 | SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE SELECTION, TRAINING AND MONITORING OF ASSESSORS - PART 1: SELECTED ASSESSORS |
| NF ISO 8587 : 2007 | SENSORY ANALYSIS - METHODOLOGY - RANKING |
| NF ISO 8586-2 : 1994 | SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE SELECTION, TRAINING AND MONITORING OF ASSESSORS - PART 2: EXPERTS |
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