NF ISO 5496 : 2006
Current
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SENSORY ANALYSIS - METHODOLOGY - INITIATION AND TRAINING OF ASSESSORS IN THE DETECTION AND RECOGNITION OF ODOURS
12-01-2013
Avant-propos
Introduction
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Principe
4 Produits
5 Conditions générales d'essai
5.1 Local d'essai
5.2 Règles générales d'essai
6 Méthodes
6.1 Méthodes d'olfaction par voie directe
6.2 Méthodes d'olfaction par voie rétronasale
7 Formulaire de réponse
8 Interprétation des résultats
8.1 Initiation
8.2 Entraînement
8.3 Sélection
Annexe A (normative) Préparation des dilutions des
substances odorantes
Annexe B (informative) Formulaire type de réponse
Annexe C (informative) Méthode d'évaluation des odeurs
par voie rétronasale en ambiance gazeuse, à
l'aide de mouillettes placées dans la cavité
buccale
La présente Norme internationale décrit plusieurs types de méthodes permettant de déterminer l'aptitude des sujets et de les entraîner à identifier et à décrire des produits odorants. Les méthodes décrites dans cette Norme internationale sont applicables dans le domaine des industries agroalimentaires ou des industries faisant appel à des analyses olfactives (parfumerie, cosmétique, aromatisation, etc.).
| DevelopmentNote |
Indice de classement: V09-006 PR NF ISO 5496 November 2004. (11/2004) Supersedes NFV 09 006. (02/2007)
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| DocumentType |
Standard
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| PublisherName |
Association Francaise de Normalisation
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| Status |
Current
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| Supersedes |
| Standards | Relationship |
| ISO 5496:2006 | Identical |
| NF ISO 22935-3 : 2009 | MILK AND MILK PRODUCTS - SENSORY ANALYSIS - PART 3: GUIDANCE ON A METHOD FOR EVALUATION OF COMPLIANCE WITH PRODUCT SPECIFICATIONS FOR SENSORY PROPERTIES BY SCORING |
| NF ISO 22935-1 : 2009 | MILK AND MILK PRODUCTS - SENSORY ANALYSIS - PART 1: GENERAL GUIDANCE FOR THE RECRUITMENT, SELECTION, TRAINING AND MONITORING OF ASSESSORS |
| NF ISO 8589 : 2008 | SENSORY ANALYSIS - GENERAL GUIDANCE FOR THE DESIGN OF TEST ROOMS |
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