NF ISO 5738 : 2006

Avant-propos
Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes et définitions
4 Principe
5 Réactifs
6 Appareillage
   6.1 Verrerie
7 Échantillonnage
8 Mode opératoire
   8.1 Préparation de l'échantillon pour essai
   8.2 Pesée et prétraitement de la prise d'essai
   8.3 Minéralisation
   8.4 Développement de la coloration
   8.5 Essai à blanc
   8.6 Mesures photométriques
   8.7 Nombre de déterminations
   8.8 Courbe d'étalonnage
9 Calcul et expression des résultats
   9.1 Calcul
   9.2 Expression des résultats
10 Fidélité
   10.1 Essai interlaboratoires
   10.2 Répétabilité
   10.3 Reproductibilité
11 Rapport d'essai
Annexe A (informative) Résultats de l'essai
         interlaboratoires
Bibliographie

La présente Norme internationale spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en cuivre du lait et des produits laitiers. La méthode est applicable aux produits suivants: lait, lait écrémé et babeurre, lait concentré non sucré et lait concentré sucré, lait sec entier et écrémé, crème et beurre, matière grasse de beurre, crème glacée, fromage à pâte molle, à pâte dure ou demi-dure de différents âges et fromage fondu, et caséines, caséinates et coprécipités. La méthode permet de déterminer des teneurs en cuivre de l'ordre de 0,05 mg/kg dans des échantillons de beurre et de matière grasse d'origine beurrière.