NFB 35 521 : 1997

Le présent document décrit plus particulièrement un type de butyromètre pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait à l'aide d'une méthode acido-butyrométrique. La lecture de la teneur en matière grasse peut se faire à l'oeil nu ou de façon automatisée (lecture instrumentale). Le présent document a pour objet de fixer les caractéristiques de butyromètres utilisés pour la détermination de la teneur en matière grasse dans le lait par la méthode de Gerber (voir la norme NF V 04-210). Elle spécifie les caractéristiques des bouchons tronconiques et des bouchons à poussoir (voir annexe A). La graduation exprime le résultat en grammes de matière grasse pour 100 ml de lait quand la prise d'essai est de 11 ml conformément à la norme NF B 35-523, Verrerie de laboratoire - Pipettes à lait de 11 ml.