NFU 60 010 : 98 XP

Avant-propos
1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Définitions
4 Distances d'accessibilité
5 Matériaux de construction
  5.1 Types de matériaux
  5.2 État de surface
6 Conception
  6.1 Raccordement de surfaces intérieures
  6.2 Assemblage et recouvrement de surfaces
  6.3 Moyens de fixation
  6.4 Pieds, support et bases permettant le nettoyage sous la
      machine
  6.5 Ouvertures de ventilation
  6.6 Articulations
  6.7 Tableau de commandes
  6.8 Portes ou protecteurs
7 Vérification
  7.1 Matériaux
  7.2 Conception
8 Informations pour l'utilisation
  8.1 Notice d'installation
  8.2 Notice d'instructions
  8.3 Notice d'entretien
Annexe A (normative) Détails des articulations de la pige
                       d'accessibilité
Annexe B (informative) Bibliographie

La présente norme définit les règles applicables aux machines et équipements destinés à la préparation et au traitement des denrées alimentaires (cuisson, refroidissement, remise en température, lavage, manutention, conditionnement, stockage, transport, distribution,...), dans les applications suivantes: - artisanat et commerces alimentaires appartenant, par exemple, aux domaines suivants: - boucherie; - boulangerie-pâtisserie; - charcuterie; - produits laitiers (fromages); - plats cuisinés; - poissons; - restauration collective; - traiteurs. Des précisions et des exceptions à l'application de cette norme expérimentale pourront être données dans les normes ou les documents particuliers à chaque type d'équipement. Toute mesure ou disposition assurant des conditions d'hygiène équivalentes à celles résultant de l'application des présentes règles est acceptable.