La présente partie de l'ISO 8586 spécifie les critères pour choisir les personnes possédant des aptitudes sensorielles particulières parmi des sujets qualifiés, ou parmi des spécialistes en produits, en procédés de fabrication ou en marketing, qui eux-mêmes satisfont aux critères de sélection spécifiés dans l'ISO 8586-1.