UNI EN 15593 : 2008
Current
The latest, up-to-date edition.
PACKAGING - MANAGEMENT OF HYGIENE IN THE PRODUCTION OF PACKAGING FOR FOODSTUFFS - REQUIREMENTS
10-07-2008
PREMESSA
INTRODUZIONE
1 SCOPO E CAMPO DI APPLICAZIONE
2 RIFERIMENTI NORMATIVI
3 TERMINI E DEFINIZIONI
4 SISTEMA DI GESTIONE DELL'IGIENE
4.1 Responsabilità di gestione
4.2 Controllo dei documenti
4.3 Specifiche
4.4 Gestione dei prodotti non conformi e
degli incidenti
4.5 Rintracciabilità
4.6 Audit interni
4.7 Gestione dei reclami
4.8 Approvazione e monitoraggio dei fornitori
4.9 Esternalizzazione
4.10 Monitoraggio e misurazione di un prodotto
4.11 Risorse umane
5 ANALISI DEI PERICOLI E VALUTAZIONE DEI RISCHI
5.1 Generalità
5.2 Procedure
6 FONTI DI CONTAMINAZIONE
6.1 Contaminanti fisici (corpi estranei)
6.2 Contaminanti chimici
6.3 Contaminanti biologici
6.4 Immagazzinaggio e distribuzione
6.5 Pulizia
6.6 Manutenzione
6.7 Gestione di scarti e dei rifiuti
7 REQUISITI PER L'INDUSTRIA
7.1 Aree esterne
7.2 Edifici
7.3 Apparecchiatura
7.4 Strutture
8 PERSONALE
8.1 Punti di accesso e percorsi specifici
8.2 Abiti da lavoro
8.3 Effetti personali
8.4 Servizi igienici e armadietti
8.5 Cibo, bevande e utilizzo di tabacco e farmaci
8.6 Lesioni e malattie
8.7 Visitatori
BIBLIOGRAFIA
Describes requirements for a hygiene management system for manufacturers and suppliers of food packaging including storage and transportation.
| Committee |
CT 18
|
| DocumentType |
Standard
|
| PublisherName |
Ente Nazionale Italiano di Unificazione (UNI)
|
| Status |
Current
|
| Standards | Relationship |
| EN 15593:2008 | Identical |
| UNI 11419 : 2011 | PALLET - MINIMUM REQUIREMENTS TO DRAFT A SUPPLY SPECIFICATION |
| UNI 11329 : 2009 | FOOD PACKAGING - REQUIREMENTS FOR CLOSURES OF PRIMARY PET PACKAGING INTENDED TO CONTAIN DRINKS AND FOODSTUFFS |
| UNI 11311 : 2009 | FOOD PACKAGING - REQUIREMENTS OF SYNTHETIC CORKS INTENDED FOR THE CONDITIONING OF FOOD BEVERAGES AND LIQUIDS |
| ISO 22000:2005 | Food safety management systems Requirements for any organization in the food chain |
| EN ISO 22000:2005 | Food safety management systems - Requirements for any organization in the food chain (ISO 22000:2005) |
| EN ISO 14159:2008 | Safety of machinery - Hygiene requirements for the design of machinery (ISO 14159:2002) |
| ISO 14159:2002 | Safety of machinery — Hygiene requirements for the design of machinery |
| EN ISO 9001:2015 | Quality management systems - Requirements (ISO 9001:2015) |
| ISO 9001:2015 | Quality management systems — Requirements |
| ISO 9000:2015 | Quality management systems — Fundamentals and vocabulary |
| EN ISO 9000:2015 | Quality management systems - Fundamentals and vocabulary (ISO 9000:2015) |
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